essai 2011年度 2011年4月 　 2011年10月 228．「何となく危ないで排斥しないで」〜230．「日本-伝統と革新・・コース　メニュー」 　 246．「あ、秋」〜248．「首都の歴史に身を置いてきて」 　 　 　 　 　 2011年5月 　 2011年11月 231．「いきなりシーズン突入と言う感じ」〜234．「Impossible n'est pas française?」 　 249．「研修生のインタビューに応えて」 　 　 　 　 　 2011年6月 　 2011年12月 235．「去年とは違い」〜236．「Trop cuisiniers gâtent la sauce 　 250．「フィクションの中の厨房（その１）〜252．「今年もフジェールの」 　 　 　 　 　 2011年7月 　 2012年1月 237．「噂のロイヤル　カップルも」〜241．「カナダの料理人に・・・」 　 253．「ホリデーシーズンの終わり・・」〜254．「開店休業の一月も終わり・・」 　 　 　 　 　 2011年8月 　 2012年2月 242．「今更ながら・・・」〜243．「一応忙しかったので」 　 255．「Bal de neige本番」〜258．「今週も」 　 　 　 　 　 2011年9月 　 2012年3月 244．「Webサイトと日常の話」〜245．「ブランチの輪」 　 259．「震災から一年」〜261．「ジュノー賞候補者達を囲んで」